Kimilerimiz bazı yemekleri etli severken, kimilerimiz de zeytinyağlı olmazsa o yemeklerin tadına bakmak dahi istememekte. Enginar ise, hem etli, hem de zeytinyağlı olarak hazırlanabilen; ve her iki seçenekte de güzel lezzetler sunan bir isim. Enginarın faydaları ise zaten tartışılmaz… Bu yazımızda sizlere, zeytinyağlı enginar nasıl pişirilir sorusunun yanıtı olan zeytinyağlı enginar tarifinden söz edeceğiz.
Zeytinyağlı Enginar İçin Gerekli Malzemeler
*5 tane enginar
*Yarım çay bardağı bezelye
*3 tane patates
*3 bardak su
*2 tane havuç
*10 tane arpacık soğanı
*2 tane yumurta sarısı
*1 limon suyu
*Yarım bardak un
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Zeytinyağlı enginar hazırlamak için kullanacağınız enginarların büyük olmasının sizin için karlı olacağını düşünmeyin, çok büyük enginarların lezzeti çok fazla olmayabilir. Bunun yanında, kart, ve kılçıklı enginarları almaktan da kaçının. Soymuş olduğunuz enginarları, içerisinde tuz, ve limon suyu bulunan su içerisinde bir müddet bekletin, sonrasında zeytinyağlı enginar nasıl pişirilir’in yanıtını uygulamaya başlayın…
Zeytinyağını kısık ateşte ısıtıp, içerisine, kabuklarını soymuş olduğunuz arpacık soğanlarını tüm olarak atın; ve kavurmaya başlayın. Ardından, önceden küp şeklinde doğradığınız havuçları tencereye atın; ve 2 dakika kadar da onları kavurun. Sonrasında ise patatesleri küp şeklinde doğrayıp malzemelerin içerisine karıştırın. Ve sıcak suyu tencerenin içerisine döküp, karıştırarak pişirme işlemine devam edin.
Tüm malzemelerin bir taşım kaynamasından sonra enginarları, ardından da bezelyeleri ilave edip, tuz, ve şekerini de ekleyin, ve karıştırıp, pişmeleri için bırakın. Bu sırada zeytinyağlı enginarın terbiyesini hazırlayabilirsiniz: bir kase içerisine, limon suyu, yumurta sarıları, ve unu ilave edip, bir bardak soğuk suyu da ekleyerek karıştırdığınızda, terbiyenin hazırlanması işlemi tamamlanmış olacaktır. Bu karışımı da pişmekte olan enginarların üzerine ilave edebilir, ve karıştırmanızın sonrasında, enginarlar pişene kadar ocak üzerinde bırakabilirsiniz.
Zeytinyağlı enginarın pişmesini beklemenizin sonrasında soğumasını da beklemeli, ve ardından servis tabaklarına alarak servis etmelisiniz. İşte bu kadar… Ellerinize sağlık…
