2015 Muharrem ayının gelmesi ile pek çok kişi de aşure gününün ne zaman olduğunu; ve aşure nasıl yapılır sorusunun yanıtlarını merak etmeye başladı. Öncelikle 2015 aşure gününün, 23 Ekim 2015; yani Muharrem ayının 10. günü olduğunu belirtelim, ve sonrasında sizlere aşure tarifi ile ilgili bilgilerden söz etmeye başlayalım…
Aşure Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
*Yarım bardak süt
*3.5 bardak toz şeker
*İki tane rendelenmiş portakal kabuğu
*Yarım çay bardağı kuş üzümü
*15 tane kuru incir
*Yarım bardak sarı üzüm
*İki bardak kuru kayısı
*Bir bardak nohut
*Bir bardak kuru fasülye
*İki bardaktan bir parmak eksik aşurelik buğday
Aşureyi Süslemek İçin Gerekli Malzemeler
*Antep fıstığı
*Tarçın
*Nar
*15 tane beyaz ceviz
*Bir bardak fındık
Aşure Nasıl Yapılır?
• Aşure gününden; ya da aşureyi yapmadan bir gece önce, buğday, nohut, ve kuru fasülyeyi ayrı yerlerde sıcak suyun içerisine ıslayın. Nohutu ısladığınız suyun içerisine biraz tuz da ilave edin.
• Aşure tarifini uygulayacağınız gün nohutun suyunu değiştirerek bir saat haşlayın.
• Kuru fasülyenin suyunu değiştirerek 15 dakika haşlayın.
• İncirleri küçük şekilde doğrayıp haşlayın, ve sularını süzün.
• Kuş üzümlerini beş dakika haşlayın, ve sularını süzün.
• Kayısıları küçük şekilde doğrayın, iki bardak su ile şişene kadar haşlayın, sonrasında sularını dökmeyin.
• Sarı üzümleri şişene kadar bir bardak su ile haşlayın; ama sularını dökmeyin.
• Aşurelik buğdayı bol su ile yıkayın; ve sonra suyu süzün.
• Düdüklü tencerenin içerisine buğdayı, nohutu, kuru fasülyeyi alın. Yedi bardak su ilave ederek yarım saat boyunca haşlayın.
• Ardından düdüklü tenceredeki malzemeleri başka bir tencereye boşaltın. Üzerine yedi bardak daha su ekleyin, ve orta hararetli ocakta 15 dakika pişirin.
• Şekeri ekleyin, ve pişirmeye yirmi dakika daha devam edin.
• Sarı üzümleri, ve kuru kayısıları suları ile birlikte pişmekte olan aşureye ilave edin, ve 15 dakika daha pişirin.
• Ardından süt, portakal kabuğu, ve incirleri aşureye ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
• Son olarak üzümleri ekleyip, bir kere karıştırın, ve ocağı kapatın.
• Hazırlamış olduğunuz aşureleri kaselerin içerisine bölüştürün.
• Üzerlerini dövülmüş ceviz, fındık, nar, tarçın gibi malzemelerle süsleyin.
Aşureniz servise hazırdır. Afiyet olsun…
