Kimilerimiz kabağın her tür yemeğini severken, kimilerimiz de kabak yemekten hiç hoşlanmıyor. Mücveri, çintmesi, dolması, yumurtalısı… ve daha pek çok yemeği yapılan kabak ile, soğuk kabak çorbası da yapıldığını biliyor muydunuz? Yazımız içerisinde sizlere, soğuk kabak çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtı olan, soğuk kabak çorbası tarifinden söz edeceğiz…
Soğuk Kabak Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
*Bir kaşık limon suyu
*Bir bardak yoğurt
*Üç bardak taze fesleğen
*İki bardak kavrulmuş ceviz
*Dört bardak tavuk suyu
*Altı tane kabak
*Dört diş dövülmüş sarımsak
*Bir kaşık taze kekik
*Altı tane arpacık soğanı
*İki kaşık zeytinyağı
Soğuk Kabak Çorbası Nasıl Yapılır?
• Orta hararetli ocakta yağı ısıtın
• Kahverengi olana kadar arpacık soğanlarını kavurun
• Kekik, ve sarımsağı ekleyerek beş dakika daha kavurun
• Kabak, damak zevkinize göre tuz; ve baharatlarınızı da ilave ederek on dakika daha karıştırarak kavurun
• Tavuk suyunu ekleyin, ve yirmi dakika bu şekilde pişirin
• Hazırlamış olduğunuz soğuk kabak çorbasının yarısını alın; ve kavrulmuş cevizlerin yarısını karıştırın. Ardından blenderden geçirin.
• Yarım olan her iki soğuk kabak çorbasını yeniden karıştırın.
• Bir kasenin içerisine buzlu su koyun, ve soğuk kabak çorbasını, tenceresi ile birlikte bu suyun içerisine oturtun; ve ortalama yirmi dakika kadar karıştırarak soğumasını sağlayın.
• Soğuk kabak çorbasını buzdolabına koyarak, bir saat de orda soğutun
• Bu arada limon suyu, yoğurt, ve fesleğeni karıştırın.
Soğuyan kabak çorbasının üzerine fesleğenli karışımı ekleyip, kalan ceviz ile de üzerini süsleyin.
Artık soğuk kabak çorbası servise hazır. Afiyet olsun…
